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Tiene un sabor bien definido, y un punto de sal derivado de sumergir el queso fresco en salmuera. No tiene corteza y la pasta, muy blanca y densa, se desmenuza con facilidad y presenta algunos agujeros o grietas. Su textura resulta cremosa al paladar. Muy rico en ensaladas, picadas o tambiense usa para derretir.
Este queso gouda de amarillo caracterÃstico, tiene un gusto ligeramente dulce, un aroma mantecoso y una textura blanda. Es muy sabroso!